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        春季吃肉,不如吃豆!



        在我國的傳統飲食中講究的是“五谷宜為養,失豆則不良”,而春季正是豆類上市的季節,俗話說“春天吃豆,勝過吃肉”,各種豆類既能健脾祛濕,又可調養內臟,其養生效果可一點也不比喝湯差,最重要的是豆類老少皆宜,可以說是春季里最佳的養生食物。

        一、蠶豆:健腦、增強記憶力

        蠶豆中蛋白質的含量相當豐富,而且不含膽固醇,可以預防心血管疾病,蠶豆還含有鈣、鋅、錳、磷脂等成分,可以調節大腦和神經組織,有增強記憶力和健腦的作用。

        如果你是正在準備考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。

        二、豌豆:調理脾胃、通利大便

        新鮮豌豆中富含較多的銅、鋅等微量元素,具有調節脾胃、降低膽固醇、防癌的作用,同時吃豌豆還可以加快糖和脂肪的代謝,可以很好的維持人體血糖。

        雖然吃豌豆益處多,但食用過量會引起腹脹,每次不宜超過50克。

        三、荷蘭豆:延緩衰老、護膚美容

        荷蘭豆含有豐富的鈣、鉀、維生素A、胡蘿卜素、維生素C以及人體需要的各類氨基酸,有增強人體新陳代謝的功能,而且能抑制黑色素的形成,對女性養顏美容頗具功效。

        四、紅豆:補血養心、減肥

        紅豆既能清心火,也能補心血。其含有豐富的粗纖維物質和鐵,既可以降血脂、降血壓,還有行氣補血的功效,古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 可見紅豆對養心的重要性。

        紅豆含有豐富的蛋白質,但其熱量和脂肪含量低,也是很多胖妹妹的零食佳品。

        五、豇豆:健脾和胃、降血糖

        豇豆含有豐富的膳食纖維,具有健脾和胃、生津的功效,適合脾胃虛弱者和消化功能減退的人食用。

        豇豆中所含的磷脂可以促進胰島素的分泌,加快體內糖的代謝,是糖尿病患者的理想食品。

        附贈幾個豆類的吃法:

        豌豆肉末

        材料:豌豆、絞肉、胡蘿卜丁、姜末、蒜末、淀粉

        做法:

        1、絞肉加入十三香、老抽攪拌均勻腌制5分鐘;

        2、起鍋熱油,爆香姜蒜末,倒入腌制好的絞肉翻炒均勻;

        3、倒入胡蘿卜丁、豌豆翻炒均勻,加入適量鹽和雞精,然后倒入半碗水;

        4、湯汁收至少許時倒入水淀粉,翻炒均勻即可。

        爆炒蠶豆

        材料:蠶豆500克,植物油15克,白砂糖5克,鹽3克,大蔥5克

        做法:

        1、將蠶豆去皮洗凈;

        2、炒鍋注油燒熱,放入蠶豆炒至裂開,加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。

        紅豆南瓜粥

        食材:85克水發紅豆、100克水發大米、120克南瓜。

        做法: 

        1、洗凈去皮的南瓜切厚塊,再切條,改切成丁,備用。 

        2、砂鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的大米,攪勻。

        3、加入洗好的紅豆,攪拌勻。

        4、蓋上蓋,用小火煮30分鐘,至食材軟爛。

        5、揭開蓋,倒入南瓜丁,攪拌勻。

        6、再蓋上蓋,用小火續煮5分鐘,至全部食材熟透。

        7、揭開蓋,攪拌一會兒。

        8、將煮好的紅豆南瓜粥盛出,裝入湯碗中即可。

        本文為健泰堂原創,轉載請注明出處

        青島健泰堂門診部是以原青島市第八人民醫院皮膚科主任王德旭為首席專家,以中西醫結合為主要診治方法,以皮膚病、過敏性疾病為特色,以治療各種疑難病為追求。

        2018年獲授《中國濕疹皮炎皮膚過敏研究基地》,對各種皮膚?。簼裾钇ぱ?、特應性皮炎、過敏性紫癜、慢性蕁麻疹、銀屑病、白癜風、重度痤瘡、帶狀皰疹后遺神經痛、蟲媒性皮膚?。ㄈ珧缦x、恙蟲、蜂、蝎、蜈蚣蟄傷)等有較好療效。
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